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カレーの隠し味に入れるお勧めのものはありますか？

質問者：みる
質問日時：2008-06-30 21:30:57
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ウスターソースとビターチョコを入れてます。
マンガの影響で入れ始めました。

回答者：く～ (質問から7日後)
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コーヒーの粉をいれています。
コクが出ますよ。

回答者：デカ (質問から7日後)
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ヨーグルト！！！！！
マイルドになってとってもおいしいです！！！

回答者：でっぱ (質問から7日後)
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私はコンソメ・ケチャップ・ソースは必ずいれます。
最後の仕上げには牛乳をたっぷり入れます。
牛乳はまろやかな感じがすると思って入れています。
チョコレートがいいと聞いていますが、まだ、やっていません。
りんごジュースもおいしくなるそうですが、こちらも未経験でごめんなさい。

回答者：きよみ (質問から7日後)
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子供限定ですが．．．
ジャム入れると甘口になります。
大人用のカレーが食べれない子供に試してみて下さい！

回答者：じゃむ (質問から7日後)
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りんごジュースがお勧めです。
味がマイルドになります。

回答者：富士山 (質問から7日後)
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最近はチビがいて、なかなかできないのですが、

辛口のルーにお砂糖を入れます。

食堂を営む親戚の技です。

回答者：鳩三郎 (質問から7日後)
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カレーは市販のルーを使うのでしょうか？
NHKの、確か試してガッテンだったと思うのですが、
何人かの主婦がカレーにいろいろな隠し味を入れるなどして
どれが１番美味しいか評価する試みを行っていました。

その時、１番評価が高かったのが、単品のカレールーだけで作ったものでした。

カレールーは開発段階で、それだけで１番美味しく食べられるように工夫されているそうです。
たがらルーで作る場合、隠し味を入れないのが１番美味しいと思いますよ。

回答者：シンプル好き (質問から6日後)
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ローリエ・チャツネ・スパイス（ガラムマサラ・ブラックペッパー・ジンジャー・ガーリック・オールスパイス・ナツメグ・クミン・クローブ・コリアンダー）その時の気分やあるもので

ジンジャー・ガーリックは生のにんにくや生姜でも良いです。
チャツネが無ければ　バナナ・りんごをすりおろして。

回答者：たまご (質問から3日後)
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インスタントコーヒーと
福神漬けのみじん切り（４人分で大さじ２位）＆汁少々です。
後者は行列の出来るカレー店で入れているのをTVで見たので。
味がまろやかになってお勧めです。

回答者：福神漬け (質問から3日後)
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醤油.ソース.コンソメ.ケチャップ.ローリエかな。前はちょっと牛乳も入れました。

回答者：kako111jp (質問から1日後)
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漫画でみたのは
インスタントコーヒー　チョコレート　漢方薬　ですね。

回答者：Ｒｙｕ (質問から21時間後)
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中華料理の素！！ホテルのコックさんに聞いたので間違いないです（笑）

後は、トマトジュースかケチャップ、ソース、牛乳、ヨーグルト
チョコ、なんかを適当に入れます。

回答者：ねーさん (質問から15時間後)
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インスタントコーヒーくらいですね。私は。
チョコレートもコクが出るって聞くので試してみたいのですが、試す前に食べてしまって、作るときには存在自体がお腹の中に。

回答者：座布団 (質問から4時間後)
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隠し味と言えるかどうか分かりませんが仕上げに塩を小さじ１杯入れています。
塩を入れると味がしまってぐっとおいしくなります。

回答者：うらら (質問から2時間後)
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トマトペーストを入れるとコクが出て美味しいですよ。
大さじ1杯分ずつ小分けにされて、箱に入っているものを使っています。
4人分で1袋（大さじ1杯分）入れています。
ピューレではなく、ペーストですのでお間違いのないように。
また、玉ねぎを炒める時にクミンシードを、
煮込む時にローリエやシナモンスティックを入れると、
エスニックな風味になります。