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飛騨高山ラーメンの特徴と名店を教えてください。

  • 質問者:悩み中
  • 質問日時:2008-12-28 18:45:17
  • 0

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スープ
飛騨高山の中華そばは醤油味しかありません。 基本的には脂分が少なく、鶏がらに節物を加えた和風ベースであります。 そしてもう一つ大きな特徴は、スープとタレが一体化されていることである。つまりスープにはすでに醤油が注ぎ込まれ、あらかじめ味がついたスープを器に注ぎ込むのです。


平打ちで細く、縮れが強い(麺の硬さは各店それぞれ違うがが、見た目はカップヌードルに近い)。縮れているためスープがよく絡みます。


チャーシュー、メンマ、刻みネギと、極めてシンプル。チャーシューにはバラ肉を用いております。 さっぱりとした和風スープを、脂ののったチャーシューが補っており、ネギは甘味が強く、濃い醤油の味を引き立てます。

飛騨高山らーめんもん吉
<桐生店>
桐生市相生町3-591
Tel. 0277-55-0808

<赤堀店>
伊勢崎市堀下592-6
Tel. 0270-63-6886

営業時間
AM11:30~PM2:30
PM 5 :30~AM0:00

水曜定休

  • 回答者:匿名です。 (質問から6分後)
  • 0
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

あっさりした醤油スープが決めてですね。
つづみそばと甚五郎がオススメです。

  • 回答者:ラーメン好き (質問から4分後)
  • 0
この回答の満足度
  
参考になりました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

ありがとうございます

甚五郎ラーメン 

ねかした醤油で整えられたスープは濃厚なのに辛くない。
極細のちぢれ麺によくからみ、豚骨や鶏ガラを煮込んだダシが堪能できる。

  • 回答者:匿名希望 (質問から4分後)
  • 0
この回答の満足度
  
やや参考になりました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

ありがとうございます♪

高山ラーメンとよばれる「中華そば」でノドごしのいい細いチヂレ麺が特徴です。
板蔵ラーメンが有名ですね。

  • 回答者:匿名希望 (質問から4分後)
  • 0
この回答の満足度
  
参考になりました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

ありがとうございます♪

あっさりしたしょうゆ味のチヂレ麺が特徴です。
吉田屋さんが有名だと思います。

  • 回答者:匿名希望 (質問から2分後)
  • 1
この回答の満足度
  
参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

ありがとうございます“田屋さん探します!

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