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さんまをたくさん貰いましたが夫婦二人なので
なかなか減りません。焼き魚、フライやつみれなどを作りましたが他にさんまを使ったおいしいレシピをご存知の方教えてください。

質問者：min
質問日時：2009-12-09 13:16:34
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ベスト回答

サンマのさんが焼きはいかがでしょう？
サンマを三枚に卸して小骨を削いで皮を引き、軽く叩きます。
ネギ・大葉・生姜のみじん切りとゴマ・味噌・片栗粉を加えてさらに細かく叩き
大葉に乗せて、油を熱したフライパンで両面を焼きます。
(大葉のタネを乗せる側に片栗粉をつけるとはがれ難いです)。

うちはいっぱい貰って困った時はコレです。
ごま油で焼いても美味しいし、味噌を入れずに少量の塩で味を調えて
おろしポン酢をかけて食べるのもサッパリしていて美味しいですよ。

回答者：匿名希望 (質問から15時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

さんまと大葉の相性はいいみたいですね。
ありがとうございました。
今晩さっそく作ってみま～す。

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回答

さんまを、２等分または３等分に切り、砂糖、醤油、梅干しを
入れて、圧力なべで煮込むと、美味しく、しかも骨まで軟らかくなり
美味しいです。

回答者：さんまさん (質問から20時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

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ぶつ切りにして、砂糖、醤油、みりん、酒、しょうがをいれて煮込みます。
たくさんあるからって、無駄にたくさん食べずに冷凍するなどしてくださいね。

回答者：まま (質問から11時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

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さんまのらっきょ酢煮
さんまの内臓を取ってぶつ切りにします。それと市販のラッキョウ酢(ご自宅でらっきょうをつけていたらその酢でもOK)を鍋にさんまがかぶるくらいに入れてしょうがのの千切りとタカの爪少々を入れて、火にかけます。沸騰してから弱火で小一時間ほど炊いて下さい。骨まで柔らかくなっておいしいです。冷凍保存も出来ます。

回答者：みかん (質問から11時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答

甘露煮にして冷凍保存するといいです。

秋刀魚を食べやすい大きさに切り、圧力鍋で煮ると
骨まで食べられます。

回答者：匿名 (質問から8時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答

開き　はいかがでしょう。

頭をカットして開きます。
　骨は取り除いても、そのままでも。
醤油　味醂　酒　砂糖（好み）を同量いれたバットorお皿（平たい物）に漬け込みます。
濃い味付けがお好みなら「一昼夜」つけてもいいですが、朝漬けて、昼乾かす　でもいいかもです。秋刀魚に脂がのってる（多いい）と味が付き難いです。
ざる、アミの上で日光に当てて乾かしますが、乾かす前に好みですが「ゴマ」を振りかけると香ばしいですね。