質問

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切り干し大根をただ煮るでなく他の料理にしたいです。レシピ教えてくれたらうれしいです。

  • 質問者：モバイルメール
  • 質問日時：2009-04-09 19:27:53
  • 0

ベスト回答

「爽やかレモン風味の酢の物」はいかがでしょうか＾＾

===補足===
１、ワカメはもどしておき、もやし・ニラはさっとゆでておく。
２、１とは別に切干し大根は洗ってサッと茹でて食べやすく切っておく。
３、にんじんは千切りにして塩もみして搾る。
４、レモンは半分使うが1/4個は汁をしぼっておき、表皮をおろし金でおろしてとっておき、イチョウに切る。
５、カニかまぼこはほぐす。

１～５を全てボウルに入れて混ぜ、酢大さじ1/2砂糖大さじ１と1/2塩ひとつみ・みりん大さじ１だし汁1/4カップ・ごま油小さじ1/2一味唐辛子少々を合わせて入れ
器に盛ってからおろしたレモンの表皮をふりかけてできあがり。

  • 回答者：タイム♪ (質問から3分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

酢の物はびっくり！檸檬が入ると爽やかで子供も食べやすそうですね！ありがとうございました！

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回答

味噌汁にします。おいしです。

  • 回答者：バラの香り (質問から21分後)
  • 0
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

酢の物でも美味しいと思いますよ～～

  • 回答者：匿名希望 (質問から19分後)
  • 0
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

切り干し大根の柚子胡椒炒飯なんかどうでしょうか。
ご飯 茶碗大盛１杯分　　　切り干し大根 １０ｇ
かまぼこ ３０ｇ　　　焼き豚 ３０ｇ
卵 １個　　　ねぎ ２０cm分
万能ねぎ 適宜　　　柚子胡椒 小さじ１
しょうゆ 適宜　　　塩・こしょう 各適宜
サラダオイル 適宜

①切り干し大根は水に３０分つけて戻し、２㎝長さに切る。
②かまぼこ、焼き豚１㎝角に切り、ねぎは大きめのみじんに切り、万能ねぎは小口切りにする。
③中華鍋にサラダオイルを熱し１の切り干し大根を炒め、しょうゆ少々をふり、取り出す。
④中華鍋にサラダオイルをたし、溶き卵を流し炒める。ご飯を加え炒める。
⑤かまぼこ、焼き豚、ねぎを入れ、さらに炒め、柚子胡椒を入れ、塩・こしょうで味を調える。
⑥皿に盛り、万能ねぎをトッピングして出来上がり。

  • 回答者：匿名 (質問から18分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

変わったもので
切大根（切り干し大根）とゴーヤのかき揚げ

①千切大根は水戻ししてしぼり、食べやすい長さに切ってボウルに入れておきます。
②ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを丁寧にスプーンで取り除きます。3mm幅に細切りし、冷水にさらして水切りしておきます。
③①に②と山椒ちりめんを加え混ぜ、薄力粉と水を入れて薄衣をつけます。
④鍋にサラダ油を熱し、③をひとくちサイズの大きさにまとめ入れ、カリッと揚げれば出来上がりです 。

  • 回答者：ねこ (質問から17分後)
  • 1
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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