頂いた情報からだと、5万~11万円の間が妥当だと思います。親類であれば3万円あたりからでも良いと思いますが、目上の兄弟としては少ないかと。
ただ親戚の食事会というのも、結婚を披露するために主催されるものか、親戚の食事会に+披露するというような、ついでなのかにより格が違ってきます。
義弟たちが主催であればそれなりに考える必要がありますが、その場合でも5~11万円の間くらいでしょう。ついでであれば、場合によっては3万円からも考えられます。
他に式を挙げる時にどれだけ義父母から援助を受けたかも、判断の材料になります。自分達が結婚した時に受けた援助が、義弟と比べて多いのであれば、割り増すことが必要でしょうね。
援助を受けていない、あるいは同額か下回る場合は、特に考慮は必要ありません。
りんさんの中には義弟からはもらっていないのに払う必要があるの、という気持ちが少なからずあるのだと思いますし、その気持ちは理解できます。
ただ今回払うお祝いのお金は、「→義弟に」ではなく、「→一族・親族に」と考えられると良いかと思いますよ。なのでまったくなしはマイナスです。
親類の中にキーマンや相談できる方はいないのでしょうか?いたらそれとなく相談をしてみるのも良いかもしれないですね。そうすれば親類のなかの大体の考え方などがわかってくるので、それにあわせてしまえば、そうはずしはしないと思いますよ。
結婚式には正式に招待されていないので、お祝いとして渡すのは食事会に行った時に渡せばよいと思います。
もし海外に行く前に旦那さんが渡したいと願うのであれば、それは正式なお祝いではなく、あくまで兄からの個人的なカンパとするのをお勧めいたします。
その他、旦那さんと良く相談することをお勧めいたします。