野菜を煮込むときに白ワイン（辛口）と

コンソメ（固形）、フォンドボー（固形）各１個ずつ

入れて煮込みます。

カレールーを入れてからケチャップを入れます。

酸味が苦手の方は大さじ１～２杯お好みで

入れてください。

２～３分弱火で煮込みます。

白ワインは辛口を使います。（甘口はおいしくありません）

回答者：匿名 (質問から2日後)
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バナナを入れるとあじが美味しくなります！
ほんの少しです！
いつもより辛めのルーを使って
バナナを入れるのです！

回答者：☆杏樹☆ (質問から2日後)
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玉ねぎをたくさん(3個くらい)入れてよ～く炒めるとおいしいです。
茶色くなるまで炒めます。
炒めるのに時間がかかりますが本当においしくなります。
それから仕上げに塩を少し加えると味が引き締まっておいしいです。

回答者：匿名希望 (質問から21時間後)
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隠し味に　缶コーヒー１本いれてみてください。　想像できないでしょうが　おいしさに　やられますよ。

回答者：匿名 (質問から20時間後)
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少し醤油を入れます。
灰汁はきっちりと取ることですね。

回答者：匿名希望 (質問から16時間後)
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鶏手羽元肉をじっくりと煮込み、鶏からのうまみのしみ込んだスープでカレーを作ることです。

回答者：匿名 (質問から15時間後)
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たまねぎをすごくいためることです。いい甘さが出ます。

回答者：ｆ (質問から14時間後)
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うちのお母さんは隠し味に

インスタントコーひーを入れます！！

おいしいです！！！

===補足===
あと普通のカレーの肉と

ひき肉が入ってるカレーは大好きです!!

どこを食べたって肉がありますから((笑))

回答者：仁♥♡もぇ (質問から12時間後)
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隠し味に最後のお醤油を少し入れます

主人が好きなのはニンニクをみじん切りにしたものをいれることです
なのでお肉をいためるときにニンニクのみじん切りを少しいれます

あとはルーを２種類以上ブレンドさせるということです
なのでうちは毎回カレーの味が違います！笑

以前は節約！と思いお肉を少なめに入れてましたが
やはりカレーライスはお肉の出汁もでますので
安いお肉でも少し多めに入れるようにしています

回答者：まどか (質問から10時間後)
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我が家では、しょうがとにんにくのみじん切りを野菜を炒める時に一緒に入れています。スパイシーですごく美味しくなりますよ。
お試し下さい。

回答者：主婦 (質問から10時間後)
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私なりの　カレーライス　美味しくする骨　隠し味に　醤油　を　プラス　！

回答者：ＳＴＥＰ　ＬＡＤＤＥＲ (質問から9時間後)
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・手を抜かずに、始めにちゃんと具をソテーする
・水を入れた後の灰汁取りをちゃんとする
・ルーは色々混ぜずに、気に入ったものを一種類入れる
・火を止めた後に、カレー粉を少し入れると香りが引き立つ
・崩れやすい野菜や煮すぎると固くなる魚介類は別鍋で作ると良い

基礎的なことばかりですが(^-^;

回答者：Maku (質問から9時間後)
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少し多めに水を入れルーを入れる前に煮汁を取る。最後に煮汁を足す。ウスターソース・コーヒー・ケチャップ少々入れると美味しいです。

回答者：匿名希望 (質問から9時間後)
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私はやったことないんですけど・・・
チョコレートを入れるとコクがでるそうです。

回答者：匿名 (質問から8時間後)
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今年気付いたのですがコンソメの素を入れるとお店で食べるカレーの味になります。
ルーを入れるときにコンソメの素も入れています。

回答者：yuma (質問から8時間後)
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材料をよく炒め、少し焦がすこと。
焦げて鍋にひっついたのをこそげ落とすと、うまみがグーンとアップします。
カレーに限らず、ミートソースなどを作る時でも違いがでます。

回答者：匿名希望 (質問から7時間後)
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・コーヒー牛乳を入れる。（コーヒーでも可。）
・固形ルーは別の種類の甘口と辛口を混ぜて作る。
・玉ねぎは飴色になるまでよく炒める。（面倒な時は、電子レンジ5～600Ｗで8分。飴色にはなりませんが、これはこれで美味しいです。）

回答者：匿名 (質問から6時間後)
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うちは、カカオ９９％を入れています。
それと、醤油も少々入れています。

さらに、おいしく作ろうと思ったら
普通に作ったものを一日煮込んで、
その後に材料を追加して煮込みます。

こうすると、野菜のうまみが溶け込んでいて
かつ、おいしく野菜が食べられるからです。

回答者：名無し (質問から6時間後)
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たまねぎをみじんぎりにして
圧力なべでつくります。たまねぎがとけておいしくなります。

回答者：匿名希望 (質問から5時間後)
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カレーを完成させたら、冷やすことです。
冷蔵庫で一晩寝かせても良いですが、氷水などで鍋ごと冷やしても良いです。
冷やすことにより旨味成分（アミノ酸）が増します。

回答者：Sooda。 (質問から5時間後)
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☆タマネギはめっさみじん切り、塩を少しかけて炒めると早く飴色になります。
☆隠し味でおすすめなのはTAPATIOかお好みソースです。おいしいです。日に寄って、チョコレート・コーヒー・ヨーグルト・醤油・はちみつ・100％のフルーツジュースなど色々入れてみます。
☆野菜はタマネギの他に、ジャガイモ・ニンジン・ニンニク・コーン・キノコをいつも入れます。
☆ルーは違うメーカーのを２種類使います。

flavory で美味しいです＾＾
特にタマネギみじん切り＆よ〜〜く炒めるのはタマネギ苦手な人でも美味しく安心してカレーを食べてもらえるのでおすすめです♪