豚ばら肉を使った料理を教えてください。よく買うんですが、マンネリ化してきたので・・・|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

ブロック肉の場合と薄切り肉の場合がありますね。
両方あげておこうと思います。

名前が、ちょっとセンス悪いですが＾＾；ご自身で素敵な名前にアレンジしてくださいね！

●ブタバラブロックの場合

☆バーベキューソース風味照り焼き☆

・スペエアリブを調理するようにしていきます。

①ブロック肉は適度な厚みを残して切り分け、ガーｒリックパウダー少々、コショウ少々をして酒＋みりん少々＋玉ねぎのすりおろしたもの＋砂糖少々を浸けてよくもみこんでおく。
(この液は後で使います)
(玉ねぎの効果と酒でやわらかくし、みりんで肉の味をとじこめます。

・ここで塩気のものは加えません。塩味のものは味がしみやすく、肉を固くします。

②フライパンで①の肉の表面を強火で焼き、フタをして中火で火を通します。

③焼けた肉をいったん取り出して、フライパンの浮いている油だけをペーパーで吸い取り、そこへ①の漬け汁を入れて沸騰したら、しょうゆ１：砂糖１：ケチャップ３の割合で作ったタレを加えて水分を飛ばし香ばしく炒め上げる。

④さきほどの肉を③に入れて転がしてからめ、ツヤをだしできあがりです。

●ブタバラ薄切り肉の場合

☆薄切り肉の味噌カツ風ロール☆

①八丁味噌(赤だし用味噌)２：砂糖１：みりん１：すりゴマ２の割合で混ぜたタレを作る。

②①に肉をまぶしてハシを重ねながらならべて
上に青ジソを並べ、スライスチーズとポテトサラダを(ごく薄く)乗せ、ハシからくるくる巻いていき、片栗粉をまぶして衣をつけてフライをあげるのと同じように中温で揚げる。

出す時は適度に切り綺麗な切り口を上にして盛り付けます。

===補足===
日本語が変でした。。

②①に肉をまぶしてハシを重ねながらならべて →ｘ

②①を肉にまぶしてハシを重ねながらならべて →○

すみませんでした！

回答者：ファンタ (質問から3時間後)
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