コンビニに売っている弁当のカロリーを見ると、スーパーや弁当屋に売っているものより高いものが多い気がしますが、調理法などが...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

ご飯に使う油（食品添加物）でしょうね。
スーパーやお弁当屋さんのは、買ってすぐに食べるので入れません。
入れなくても美味しいからです。
しかし、作って時間が経ってから食べられるコンビニ弁当は、
冷めても「照り・つや・美味しさ」を感じられる様に敢えて入れているのです。
油は、脳が美味しいと感じる魔法の成分なので、安いお米を使う時には大抵入れてます。
昔、米の不作でタイ米を輸入した時代がありましたが、その時にも油やお酒・はちみつ何かを入れて炊く手法が紹介されたものです。
（日本のお米とは、種類も食べ方も違うので、タイ米が不味いという訳ではない）
電話して聞いてみれば教えてくれるんじゃないかな。