お弁当に入れる際のゆで卵の料理法について教えてください。　既に茹でてある缶詰とかの「鶉の卵」を入れる時、改めて料理とかで...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

卵の缶詰ってうずらなら知ってるけど鶏卵ってあるの？まあ、あったとしても開けてすぐにつかうなら、滅菌処理を施した缶詰ですから、別に加熱消毒しなくても問題は無いでしょう。
何日か前に茹でた卵は、やはり加熱消毒をした方が間違いはなさそうですね。開けて時間が経過した缶詰も同様です。
卵料理をおかずって言うと煮卵しか思い浮かばないなあ。鶏肉料理ならいくらでもありますけど。簡単手軽なカレー焼。
１．鶏肉はおかずなので一口大に切る。塩・胡椒・カレー粉で下味をつける。一時間ほど冷蔵庫にラップをかけて味を染み込ませる。
２．小麦粉に１をつけ、溶き卵につけ、パン粉につける、まあフライの要領。
３．少し多めの油を引いたフライパンで鶏肉をやく、この時火は中火以下。パン粉を焦がさないように。きつね色になり、触ってみてしっかりした手応えがしたら出来上がり。

パン粉にカレーを混ぜる手もありますが、カレー粉が焦げやすいので、肉に下味レベルの方がいいので、この手順です。大きめの肉を使うときは表面をフライパンで焼いたら、オーブンで２０分ほど焼くとおいしく、ふっくら仕上がります。

回答者：ごーすけ (質問から28分後)
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