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終了

しょうがをお料理に使うといつもあまります。
また、別の料理に使うこともあるし、しばらく使わないなというときは
すりおろして冷凍しておくのですが、忘れたり、面倒だったりします。
うまく使いきる、あるいは簡単に長期保存できる方法ってまりますか？

質問者：貴
質問日時：2008-07-18 21:29:52
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ベスト回答

密閉容器にお酒（焼酎でも日本酒でも）と生姜を入れて冷蔵庫へ。

すごく持ちますよ。
お酒も無駄なく使えます。

調理で使うときに、中のお酒も一緒に使い、またお酒を足して、お酒から出ないようにしておくと数ヶ月なんともありません。

回答者：じんじゃー (質問から10分後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。
お酒にいれておくと長期保存できるとは知りませんでした！
生姜はお酒につけてもつける前と変わらず、生食以外なら何にでも使えるんですよね？
これは便利ですね。
ぜひ試してみます！

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回答

私は冷え性なのでしょうが紅茶にして飲んでいます。
ダイエットにもいいそうなので、お試しください。

回答者：なな (質問から7日後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

同じく買ったらすりおろして冷凍、皮も冷凍してます。

牛筋の下ゆでなどにどしどし使いますので、
足りないぐらいです。

回答者：ぼわ (質問から7日後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。
皮も使えるんですか！
臭み消しってことですよね？

回答

ジンジャエール、自家製にします。
たくさん残ったら、摩り下ろします。ミツヤサイダーと混ぜます。
おいしいです。甘さが足りなければ、蜂蜜を入れます。

回答者：ジンジャーだけに… (質問から7日後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。
それはすごくピリリとした刺激的なジンジャーエールになりそう。
おいしそうですね。

回答

カレーに投入してます。

回答者：パラゴンホテル (質問から7日後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。
カレーにいれるとどういう感じになるんでしょうか？
おいしくなるのでしょうか？
やはり生姜のきいた味になるのかな？

回答

私の家ではしょうがを佃煮にします。薄めにスライスしたしょうがを砂糖、しょうゆ、酒（全部適当に入れてます）で煮るだけです。父が気に入っているのでなくなるのは早いほうですし、日持ちしますよ。ご飯の友です(笑)

回答者：丹迩 (質問から27分後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。
これはおいしそうですね。
今度作ってみます。

冷蔵庫の野菜室でとっておけば、相当長期間、普通に１か月以上はもち
ますよ。
ぴっちりではなくかなり余裕を持たせてポリ袋に入れるか、新聞紙など
でくるんでおけば大丈夫です。

湿度はあるが濡れていない状態を保つ、言い方を換えれば、何かでくる
んだ状態で、かつ結露した冷たい水滴がショウガ本体にいつも触れてい
るという状況でなければいいのです。
産地では土中に深く掘った穴を室（むろ）にして長期間保存しています。

ショウガは低温に弱いので常温保存というのは、いまひとつ実際的な知識
とは言えないように思います。

回答者：まなかじ (質問から17分後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。
一ヶ月以上持つんですか！
長持ちなんですね。

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