普通の牛乳（成分無調整牛乳）と低脂肪乳の違いって脂肪とカロリーの違いだけなんでしょうか？他の成分の違いはあるんでしょうか...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

低脂肪乳って要するにバターなどになる脂肪をとったあとの残りかすって感じでしょうか。なので、その欠点を補うつもりか成分強化してあるもの多いですね。鉄分やカルシウムなど添加している成分に関しては、表示みると書いてあると思います。

ただ、普通にのむと感じないんですが、コーヒーなどにいれるとなにか粉っぽい感じがするものが多いんですよね。低脂肪乳の場合、一度、普通の牛乳を脱脂して粉乳状態にしてからもどしているようです。そのせいだったんだとあとで聞いて納得でした。正直、これを知ってからなんか人工的な感じがして低脂肪乳買うのやめました。牛乳なんてそんなにカロリーが気になるほど量のみませんし、それよりおいしいほうがよいですから。まあ、同じ低脂肪乳でも味に差はかなりありますけどね。

それから、余談ですが、同じ牛乳でも高温殺菌したものと低温殺菌したものでは加熱することでたんぱく質だったかなんかが変質するんで味、風味が変わるという話しきいたことあります。成分的にはどうなんでしょうね。もっとも気になるほど変わるとも思えないですが。

回答者：こまたん (質問から3時間後)
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