バナナの追熟に適した温度が15度だそうです。
1回でも13度以下に置くと、バランスよく熟成しなくなるので冷蔵庫は不向きです。
バナナを長めに保存したいときは、買ったときのビニールからは出すこと。
バナナは熟成のためのエチレンガスを自分から出しているんだけど、房でまとまっているときはそれぞれが合わさっていっぱいガスが出てしまいます。
そんな状態で袋に入っていると逆効果なんです。
一番いいのはそれぞれをばらばらにしてあげること。
ひとつひとつビニール袋に入れて輪ゴムで閉じ涼しいところも13度以上)に置いくと普通に保存するより2,3日は長く持ちます。