家庭でできる激辛料理について相談します。皆さんの中で、お薦めの簡単激辛料理をご存知の方、ぜひ家庭でもできるようなレシピが...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

台湾の大激辛料理をご紹介します。

【麻辣火鍋】　激辛鍋です。
スープにトマト、ザーサイ（日本の味付けザーサイではありません）ねぎなどを加えます。
こってりしてもよければ、それらを軽くいためてからスープを注ぎます。

スープに唐辛子ペースト（辣椒醤）や辣豆板醤を加え、ラー油（できれば手作り）をどばーっと入れ（目安は「真っ赤」です）、お好みで味を調えたら材料をどんどん入れます。もちろん唐辛子そのものを加えてもよいです。（豆板醤などは結構しょっぱいので気をつけてください。）

鍋の具は、日本にあるもので代用しましょう。基本的に何を入れてもOKです。
さつまあげ、ちくわ、お肉類、魚介類、あつあげ、油揚げ、豆腐、各種野菜、とうもろこしの輪切り、蟹、きのこ等、最後にうどんか春雨をいれていただきます。

たれは、沙茶醤（辛い）や辣豆腐乳（これも辛い）に酢、砂糖、ピーナツ粉、醤油、ごま油、ラー油、生卵、ねぎ、にんにくみじん切り、唐辛子みじん切り、香菜等、お好みで混ぜ合わせます。

味が濃いのでたれ無しでもよいかもしれません。沙茶醤が手に入らなければ、酢と醤油、ごま油、ねぎ、にんにく、唐辛子だけでもおいしいです。

簡単ですので、是非お試しください。
涙が出るほどほど辛いです。

回答者：ぷぷん (質問から9時間後)
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