福砂屋のカステラ、鼈甲、大浦天主堂、浦上天主堂、グラバー邸、平和記念公園、出島、稲佐山、蝶々夫人、さだまさし、福山雅治、新地(中華街)ちゃんぽん、皿うどん、卓袱料理、路面電車、ハタ(四角い凧)、精霊流し、おくんち、最近ではハウステンボスかな?
長崎市出身ですが、本当に良い町です。
お刺身安くて美味しいし、帰省する度に長崎満喫してます、
===補足===
ベスト回答ありがとうございます。
関東の大学に入学し、そのまま就職、結婚し、長崎を離れて20年近くになりますが、こちらで暮らす様になって、1年に1回しか帰る事ができなくなって、あらためて長崎の良さを感じます。
観光名所や有名人を思いつくままにあげてみましたが、長崎は、人柄も良いですよ。おっとりと穏やかで、そして結構おしゃれな人がが多く、独立系のおしゃれなショップもたくさんあります。
機会があれば、ぜひ行ってみて下さいませ。