居酒屋の調理場で働いています。仕事はほとんど出来ませんでした。何が出来ないかというと、注文が来てそれが少なかったら頭は混...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

私は、以前、チェーン店の居酒屋の店長をしていました。高校時代は、とても忙しいレストランでバイトしていました。居酒屋店長時代、いろいろなバイトたちと働きましたが、今にして思うと一つだけ確実に言えることがあります。
それは、「長い期間、働いていれば忙しさはだれでもこなせるようになる」と言うことです。
やはり、「このバイトは動作が遅いな」と思う人もしばしばいましたが、そういう人こそきちんと熟練して立派なバイトになったものです。とはいうものの、aaaさんは今すぐに少しでも向上したいという気持ちをもっていらっしゃるのですね。私の経験からどういう点が熟練するとできるようになるのかお話したいと思います（居酒屋のことしかわかりませんが）。

１．まず、手のかからないものについてはオーダー後すぐにとりかかることです。揚げ物などはすぐに油の中に入れておきましょう。最初は入れたこと忘れるかもしれませんが、こうこうのはすぐに慣れます。また、焼き台の焼き物はすぐに乗せておきましょう。レンジで温めるものはすぐにレンジをセットしてください。

２．他の人にオーダーを通すべきものは、すぐに通しておきましょう。つまり、自分ひとりで作れないもの（他の人の補助が必要なもの）はすぐに通しておくことです。

３．こうしておけば、幾分はオーダーに余裕ができます。そうしたら、あなた自身しかできない作業に取り掛かってください。板場の作業などです。その合間、合間に揚げ物や焼き物などを見てください。

概ね上記のとおりですが、頭が混乱するのは仕方のないことです。でも、少し仕事がこなせるようになると、ほんとうに不思議なもので自信がついて落ち着くのです。「今日も何とか俺が仕切ってやろう」「俺がいれば大丈夫」というように。
私の経験上、何か他のことで訓練するのは意味がないと思います。職場に向かう勇気があるのなら、aaaさんもすぐに慣れると思います。
がんばってください。

回答者：もっち (質問から2時間後)
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