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終了

薄焼きたまごの上手な作り方を教えてください。ひっくり返すときに、いつも、くっついて、ぐちゃぐちゃになってしまいます。

質問者：たまごっち
質問日時：2009-04-22 10:21:50
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ベスト回答

弱火でフライパンを温め、卵（牛乳を少し入れます）を流したらすぐに火から外します。
余熱でも十分固まります。
固まったら、周りから剥がしてまな板に乗せます。
裏面もしっかり焼きたいと思ったら、火を切ったフライパンの上に裏返して乗せます。
こちらも余熱で十分。

回答者：そおだ (質問から3時間後)
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回答

私は、菜箸ではなく、フライ返しや樹脂製のヘラで返しています。
ちょちょっと、端っこのほうから半分近く差し込んで、ひらりんっと返します。
返して焼いた方が早いし、ヘラなどで返すと重量が分散しますのでやぶれません＾＾

回答者：たま (質問から14時間後)
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回答

わたしの作り方も他の方同様に、卵を入れてしばらくしたら、火を消して余熱で焼き上げます。
基本的にはひっくり返しません。
どうしても、ひっくり返したい時は、菜箸を端から３分の１位の所に１本ずつ入れ、持ち上げてひっくり返します。

回答者：匿名希望 (質問から14時間後)
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回答

もうそろそろ焼けたかな？という頃に火を止めます。
あとは余熱で・・・

これさえすれば、くっつかずにスッと取れますよ！！

回答者：匿名 (質問から5時間後)
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どうやってひっくり返しているのかわからないのですが、参考までに私のやり方。
熱したフライパンに油を広げまして溶き卵を入れフライパンを回すような感じで全体に広げます。
ひっくり返すときは、長めの菜箸を１本ずつ両手に持ちフライパンの真ん中を通す気持ちでめくっては下に１本の菜箸を入れ、薄焼き卵を浮き上がらせながら、菜箸で交互に端まで潜り込ませる。
最終的に１本の菜箸の上にタオルのようにかかったら、そのままフライパンの右縁から菜箸を転がすような感じでフライパンに移し替えます。
いつもこのやり方で作ってます。（分かりづらかったらごめんなさい）
これからの時期、冷やし中華に不可欠。

回答者：越ひかり (質問から3時間後)
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ひっくりかえさず、弱火で焦がさないように焼いてます。

回答者：楓 (質問から2時間後)
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回答

いつも片面だけしか焼いていません。
弱火でじっくり焼いて、泡が出来始めたら火を止めます。
あとはしばらく余熱で表面を焼きます。
フタがあると早くできます。

回答者：匿名希望 (質問から48分後)
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回答

私はひっくり返しません。
均等に薄く卵を回して弱めの火で焼きます。
表面が乾いてくれば大丈夫ですよ。

回答者：ねこまんま (質問から24分後)
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回答

ひっくり返しません。
余熱を利用すれば、焦げること無く焼けますよ。
蓋があれば、火を止めて蓋をしておけば
蒸し焼きになり、ふわふわです。
片面焼きの方が　水分が残るので硬くならないです。
フライパンから出すときも、程よく冷めているので
両手で剥がせば　ちぎれること無く取り出せます。

卵に少量、片栗粉を入れると　つなぎになるので
やぶけにくくなります。