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長ネギの青いところと鶏肉の組み合わせってどう思いますか？組み合わせて料理したことのある方、どういう味付けにされてますか?

質問者：匿名希望
質問日時：2009-01-15 13:24:25
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ベスト回答

鶏肉とお芋さん系（小芋とかジャガイモとか人参とか）と長ネギを甘辛く
焚いたらおいしいですよ〜！ショウガも入れたら良いと思います。
長ネギは白い所もそうですが、青い所は固いので初めに入れて
丁寧に炒めると甘〜く柔らかくなりますよ〜！

いらぬおせっかいかもしれませんが、長ネギの青い所、
私は使い切れない分は大きめにざくっと切ってジップロックして
鶏や豚の臭みを取るときの下煮等に使うために冷凍してあります。
因に、こんにゃくを醤油で炒める時に一緒に入れてクタクタになるまで
焼いて食べてもすごくおいしいです〜！
長ネギ買ったらいつもそうやって消費しています。

回答者：私も今夜こんにゃくにしよう！ (質問から26分後)
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回答

照り焼きの味にしています。

回答者：匿名希望 (質問から9時間後)
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ネギよりも、玉ねぎの方が良く合います。
どうしても、ネギであれば、白い部分の方が美味しいです。
普通に味噌が美味しいと思います。
ただ、少し甘めにして下さい。

回答者：とむ (質問から8時間後)
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合いますよ。
塩コショウで炒めてもGOODですし、だしと醤油のシンプルな煮物も美味しいです。

回答者：匿名 (質問から8時間後)
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合うと思いますよ。
私はよくこれを作ります。
http://cookpad.com/recipe/378871
お弁当にも入れられますし、簡単なのでいいですよ。

回答者：匿名希望 (質問から6時間後)
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いいと思います。
青いネギと鶏肉を炒めて照り焼きにしています。

回答者：匿名希望 (質問から5時間後)
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みそが美味しいですね。青いところだけと言うのは少ないのですが・・・。

回答者：ネギ小僧 (質問から3時間後)
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青いところも白いところも普通に使います。
特に青いところは色彩が鮮やかなので、
見た目、味ともに
鶏肉との相性も抜群だと思いますよ。

炒め物だけでなく、鍋や焼き物にもＧＯＯＤです。

炒め物の味付けは塩・胡椒でも良いですし、
酒の肴用に醤油少々に鷹の爪でも良いです。
癖がないので、軽く湯出て甘味噌であえてもおいしいです。
鍋は素直に鳥鍋、薄味仕立てで湯豆腐のたれくらいの味付けでつけて食べてます。
もっともネギ以外にも、豆腐や椎茸、入れてます。
ネギマの鶏肉バージョンにも良いです。
味付けは塩が好きです。

回答者：ミセスＸ (質問から3時間後)
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美味しいと思います。普通に煮物にしたり炒めたりしたらいいと思います。

回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
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ネギ嫌いです。。。でも、鴨料理は好きです。。。そこで鴨汁風に、そばだし（市販のざるそばをたべるときに使うつゆ）で鶏肉とネギを炊きます。。。そのつゆでそば（熱モリでも冷もりでもよい）を食べるのもおいしいと思います。

回答者：びろちゃん (質問から3時間後)
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男。

人の好み。

白い所と同じように使っています。

炒め物から・・・

味覚は各自違います。

スーパーなどで青い所を捨てる客を見ると【？】

回答者：kingofitou (質問から2時間後)
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良いと思います。　
塩や醤油だけなら塩焼きやテリヤキですが、自分の場合、にんにく．生姜．日本酒．醤油．オイスターソース．砂糖．黒酢．片栗粉などを使って、長ねぎと鶏肉の甘酢炒めをよく作ります。
ご飯にも、お酒におつまみにも、よく合います。

回答者：ピー子 (質問から2時間後)
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焼き鳥だと普通にねぎまにしてますよね。
うちは一緒に炒めたり、シチューにしたりしますよ。
固くないところなら美味しく食べられます。

回答者：匿名 (質問から2時間後)
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私の住んでいる地域はねぎは青い部分も使います。
売っているねぎも白ねぎがあれば半分以上緑のねぎもあります。
なのでねぎと鶏肉を組み合わせる料理で白と緑の部分を
特に意識して分けて料理することはほとんどありません。
味も変わりありません。

回答者：白木 (質問から2時間後)
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美味しいと思います。
ねぎは青い部分だけではなく白い部分と両方使いますが、ネギはグリルで焦げ目がつくまで焼き、鶏肉も一口大にカットし焼き目を付けます。
これを麺つゆを薄めて温めたものの中へ入れて、醤油を少し加えてつゆを作ります。
うどんかそばを茹でて、先ほどのつゆをかけて完成。七味をかけて食べます。

鶏南蛮うどん（そば）のような感じです。