質問

ポイントは、鶏肉の素材、だし、玉葱、そして、卵の柔らかさ(半熟)、だと思います。

鶏肉は、モモが美味しいです。
だしは、(細かいことは省略しますが、)手っ取り早いのは、市販のかつおだしやめんつゆや親子丼専用のだしを使うことです。
玉葱は、大と小に分けて切って、じっくり煮込みます。
卵は、軽くかき混ぜて、数回(2～3回)に分けて、穴のあいたお玉等で加えます。
固さは、お好みですが、ふんわりとした半熟が個人的には好きです。

• 回答者：匿名希望 (質問から7日後)
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卵は３回軽くかき混ぜてふたをしたらほっておく。
ふんわりの親子丼になります。

• 回答者：ｓｏｏｄａちゃん (質問から7日後)
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みなさんいろいろと書かれているので、
私はチョイネタ的に書きますね。

何気にちょっとしたところで、味がおいしくなるのは、「卵を常温に戻しておくこと」です。
家庭だと冷蔵庫に入れていますが、最後に卵を落としてふたをする際に、卵の白身の火の通り方が良いです。
（卵はぐつぐつ煮ちゃうと、固まっちゃうので、常温でふんわりにするときおススメですよ。）

些細なネタですけどね。。。

• 回答者：Soodaさん (質問から7日後)
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卵を２回に分けていれる事です。
１回目である程度固めてから、残りを入れ半熟で火を止めます。

• 回答者：お助けマン (質問から5日後)
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鶏を煮込みすぎないことです。

*質問は一日一回しかポイントが付かなくなりましたよ。
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• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から3日後)
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めんつゆを使うと簡単でおいしくできます。
あと、玉ねぎをトロトロになるまで煮込むとおいしいです。

• 回答者：知識人 (質問から19時間後)
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鍋で鶏肉と玉ねぎを煮ます。
煮えたら砂糖、濃口しょうゆ、薄口醤油、みりんで味付けします。
溶き卵を入れます。
卵は煮すぎないようにするのが美味しいです。

• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から15時間後)
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ちょっと多目に油を使うと美味しいです。
美味しく食べてくださいｌ＾。＾

• 回答者：お助けマン (質問から14時間後)
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①鶏もも肉を一口サイズにカットします。玉ねぎもくし形に切ります。
②①の材料を、醤油、みりん、酒、だしを合わせたもので煮込みます。
③ここにさっと混ぜた溶き卵（２個）の２/３を加えます。だしにいれたら少し混ぜて火を通します。
④③の卵がある程度かたまったら残りの１/３の卵を加えて火を止めます。
⑤余熱で火を通します。

半熟たまごのとろとろ親子丼の完成です。
②の分量はお好みで。甘めが好きならみりんを多めで、しょっぱめが好きなら醤油を多めに。面倒ならめんつゆを代用しても簡単にできます。

• 回答者：匿名希望 (質問から12時間後)
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だしを一番だしから自分でとるとおいしいですよ。

• 回答者：Sooda! くん (質問から11時間後)
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鶏のモモ肉を使います。

白ダシと酒、みりん、醤油で煮ると美味しいです。
最後に溶き卵、穴あきのお玉で流すのです。

美味しいですよ～

• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から10時間後)
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卵の扱い方がポイントと考えます。卵って最初に良く混ぜたりしませんか？混ぜると塊が早まるので、２，３回だけ混ぜて、蓋で３０秒ほど閉じると、白身と黄身の味を味わえて、ナイスなとろみぐらいで仕上がりますよ。

• 回答者：匿名希望 (質問から8時間後)
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割り下の、「出汁：みりん：醤油」の割合の基本は　４：１.5：１
お好みで、甘めが好きなら調整して下さい。
鍋にみりんを入れ、煮切ってから醤油とだし汁を加えます。

鍋に玉ねぎを入れ、鶏肉を加え、割り下で煮ますが、
その時、弱火で静かに煮ます。強い火でボコボコやらない事です。
割り下の量は、１人前に対し、コップ半分位です。
玉ねぎの量は、多くした方が美味しいと思います。私は市販の親子丼の３倍以上入れます。

火が通ったら、卵でとじます。
卵は、良く混ぜないで、軽く数回黄身をつまみゆっくり混ぜる感じで・・・
お箸などで卵を伝わらせ、細い線上にして鍋にまんべんなく掛けます。
私は、卵を２個使います。
鍋を丁寧に回して卵を全体に行き渡らせます。

最後に三つ葉を乗せ火を止めます。

アツアツのご飯に盛れば、美味しい親子丼の出来上がり！

===補足===
卵は火を通し過ぎない様に、、予熱で火が入る事も計算し、
盛って食べるまでの時間も考えます。
卵はトロトロのが美味しいですよ！

• 回答者：paradis (質問から3時間後)
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①かつおだしをとっておく(市販でもいいです)１カップくらいかな
②先に鶏肉と玉葱を炒めます。
③②のお鍋に醤油、みりんを同量入れます。(何人分かはわからなかったので)そこに①のだしを入れ火が通ったところで卵をまわしいれます。巣がたちますので、火を入れすぎないように、ふたをして余熱で調理しましょう。

うちではその時にあるきのこ類も一緒に入れます。

• 回答者：respondent (質問から32分後)
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