我が家では両方満遍なく作っています。
といっても、子供達がまだ小学生なので、上限はありますけれど。
だから甘いカレーを作った時は、タバスコを置いておく、
辛いカレーの時は、粉チーズやレーズン等を出す、という風に。
同じ辛さのカレーでも、入れるもので辛さに差が出てくるので、
何となく中間・・・といった立場の取れるカレーもあります。
例えば、辛いルーを使っても、さつま芋やカボチャだと甘みがある、といった感じ。
色々タイプを増やしてみるのは面倒臭いかもしれませんけど、
何にでもあうのがカレーの強みだと思います。