ご飯の炊き方で、固めと柔らかめどちらがお好きですか？ 年代・性別とコメントを添えてお願いします。 最近外食するとご飯が柔らかくって許せない私です。特に安い定食屋さんやお弁当はぐしゃぐしゃです。何故なんだろう？
普通より少し柔らかめが好きです。 最近、牛丼屋さんばかりに行ってるんですが、 すき家より吉野家の方が柔らかめな気がしました。 （米の品種の違いもあるかもですが） ご飯の柔らかさは、多分ですが、洗米してからの浸水時間が長いんだと思います。 普通 「洗米→ザルに上げて→浸水（３０～６０分）→炊飯スイッチ」※滅多にしない 普通 「洗米→浸水（３０～６０分）→炊飯スイッチ」（自動） 硬め 「洗米→炊飯スイッチ」（短縮炊飯）※浸水時間無し 柔らか「洗米→浸水（６０分以上）→炊飯スイッチ」※実質放置 浸水時間が無ければ硬くなり、長ければ同じ水量でも柔らかくなります。 洗米できる時に、炊飯器台数分だけまとめてスタンバイしておいて、 ご飯の在庫量を見ながら炊飯スイッチを入れる方式なのでは無いかと思われます。 そういう店は、時間帯によってご飯の硬さが違ったりするので判ります。 もしくは、 ＞安い定食屋さんやお弁当はぐしゃぐしゃ お米の品質が良くないのかも。 粒が割れたり大きさがバラバラだと、浸水時間が均一でなくなるので、 小さい粒は水を吸い過ぎて炊くと潰れてしまいます。 特にお弁当は、油などの添加物でごまかせるので気付かれにくいですね。 米粒をじっと観察してみれば判るかも。
なるほど～！
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固めです。柔らかいと食感が悪いです。30代、男性。
固めのご飯が好きです。やわらかめはうけつけません。30代 男性
固めです！ 女性 30代後半 母親が固めがおいしいといつも言ってるので 同じになってきました。 やわらかいとがっかりです。
固めです。14歳女
柔らかいのがすきです。 美味しさを感じます。 ３０代 女
固いご飯が好きです 30代 男 外食では、ご飯はやわらかいですね。 硬いと高齢者は食べられないでしょうから、平均的に考えるとやわらかいご飯の方が需要がありそうです。
どちらかというと固めがいいです。 柔らかいのは苦手です。 20代 女
重複してますね。
どちらかというと固めが好きですね。 固めのご飯の方がお米を食べてるという感じがします。 ２０代 男性
固めがいいですね、歯ごたえがあってべたつかない感じがいいです。 40代・男性
固めが好きです 歯ごたえがしっかり有って、噛めば甘みが出てくる感じが好きです 外食産業等の軟らか過ぎるご飯は、水を必要以上に加えて量を 増やしているのではないかと疑う程です 食物はしっかり噛んで、唾液の分泌を促し、味を堪能しなくてはね 50代のｏｊｉｓａｎ
３０代 男です 基本は固めで炊いてますが料理によっては柔らかめの時もあります。
柔らかめです １０代女性です おかゆとか好きなので＾＾
固め派です。 10代女性です。 一緒に食べるおかずが引き立つので固めのほうが好きなのだと思います。
食べることができる程度ならば、固めがいいです。ただし、やわらかすぎと固すぎならば、おじやと思ってやわらかい方がいいです。まずは食べることができるかどうかが問題ですね。４０代男性
固めが好きです。 やわらかめはぺたついて嫌です。 ３０代 女
やわらかめです。 いつも、ちょっとだけ多めに水を入れて、微妙にやわらかめを保ってます。 炊きたては、やわらかめ、時間が経ったら普通になるのが理想です。 40代 女性
固めです。柔らかいのは確かに嫌です。 20代 女
===補足=== 忘れました。20代女です
柔らかめが好きですね ３０代の男
固めが好きです。 噛んで歯ごたえがあって、 噛むたびにうまみを感じるからです。 30代女性
固めが好きです。 やはりしゃきしゃきした歯ごたえが欲しいです。 お弁当でもコンビニ系は固いですよ。 安い店は弁当は炊き方が悪いのかな？ ４０代・男
昨日ファミマがオープン記念で、お弁当50円引きにつられて、買ったお弁当は、ぐしゃぐしゃでした。
固めが好きです。 新米の場合は気をつけないと、べチャっとしてしまうのが難点ですね。 ３０代・女性。
柔らかめが好きです。 ３０代 女 いつも水を多めにして御飯を炊いています。
やわらかめが好きです。ジャポニカ米特有のネバーっとくるような感じが好きです。 かためのごはんはパラパラしてねばっこさがないので苦手です。 ４０代・女性
柔らかめが好きです。 お米の甘みが出ているような気がします。 固めは嫌いです、ボロボロしてくるような気がしてお米の甘みを味わえないからです。 50代女
固めです。 ３０代男。 おかゆみたいなのは苦手。
かためが好きです。 軟らかいのはべちゃべちゃした食感が我慢できません。 ４０代 男性
固めが好きです。 噛みごたえがあります^^ 10代女
固めが好きです。 20代・女性
やわらかめが、どっちかというと好きです。 ねちょねちょした感じのは、好きじゃないですが。 １０代 女
固めが好きですね。 30代男 しっかり歯ごたえがないと 食べた気がしない。
どちらかというと柔らかめです 普通にしてます ４０代女
固めの好きな方が多いようですね。 自分は柔らかいのが好きです。子供のころからですが。 歯のせいでしょうか。 40代 男
私は固めが好きです。 ５０代・女性 我が家では玄米と白米を１：１で炊いたご飯を食べていますが、程よい堅さと、玄米の香ばしい味が大好きです。 （ただ、主人にはとても不評なのですが家事をしているものの強みと、多数決で却下です）
少し柔らかめが好きです。 固いとしゃっくりでるので。 ぐしゃぐしゃまでいくとまずいですよね。
===補足=== 28歳 女性です。
固めの方が好きです。 おかゆが食べられないので、柔らかいご飯はおかゆのように思ってしまいます・・・。 ３０代 女性
私は固めが好きです。柔らかいのは苦手です。30代・女性
柔らかめが好きです。 歯が弱いので。 ４０代男性
少し固めが好きです。 おかゆや雑炊があまり好きではないので、柔らかめは苦手です。 ２０代・女性
どちらかというと固めですね。 やわらかすぎると嫌です。 30代女
固めが好きです 固めの炊きたては最高に美味しいです ４０代、女
ごはんは固めが好きです。 固いほうが何回も噛めて、ごはんのおいしさをより味わうことができます。 ３０代 女性です。
固めが好きです。 フニャフニャした食感が嫌なんです。 麺類も固めが好きですね＾＾ 10代 女性
断然固め派です！ ３０代女性 新米はかなり水を少なくして炊きます。
家族はやわめでしたが、私だけ固めじゃないとだめです！！30代男くるまやラーメンのごはんが固くて（日によって違うｗ）幸せでした
固めです。ある程度の固さがないと歯応えが楽しめません。２８歳・女性
どちらかだとやらかめです。 固いとつかれる。 ２０代だんせい。 私みたいな軟弱が増えてるからかもしれませんね。
固めのほうが好きですね。 噛みごたえがありますから。 50代男性
普段は柔らかめが好きですが カレーやハヤシライスなどルウをかけるご飯のときはかためが好きです。 外食は子供さんからお年寄りまで食べられるようにかなと思います。 水分が多く柔らかいとパサパサもしないし、保温するのにもいいと思います。 （ところによっては、保温しているうちに蒸気で蒸されてふやけちゃってるとも思います。）
ちょっと固めが好きです。やわらかすぎるのはベチャベチャして嫌いです。３０代、女性。
ご飯は固めが好きです。 しっかり噛んで味わって食べる方が美味しいので。 なので家では少し水少なめです。 特に新米の時は水の量を気を付けないと柔らかすぎて失敗したな～って思うので。 30代女性です。
固めのほうが好きです。 30代男性
かためがいいですね。口当たりがしっかりしてないと、病人になった気分になります。50代、男性。
私は柔らかめが好きです。外食でご飯が柔らかいのは時間がたっても固くならないように水を多くしているとかだと思います。３０代 女
そういうことだったんですねぇ。 ありがとうございました。 それにしても柔らかすぎることが多いです。
柔らかめが好きです。 柔らかいほうがお米の本来の風味が感じられる 気がします。あくまで自分の感覚で。 30代、女性です。
少し柔らかめがいい男性 ６０代年取ると柔らかめを好む
固めが好きです。 柔らかいのも嫌だけど、 安いお弁当で、 固すぎて食べられないのは、 最悪です。
固すぎより良いのかもしれませんね。 ありがとうございました。
若干柔らか目、歳のせい? 年寄りに配慮して? 柔らかい物を出す所もありますが 「お粥」に近い物だと、ガックリ 選択できる様にすれば良いと思うのですが・・・ 量の選択が出来る様に 70代・男
固めがすきです かんだほうがおいしいから 40代男
固めですね。 麦も入れよく噛むようにしています。 ４０代 主婦
ちょっと固めが好きです。20代・女私も外食をすると柔らかいなと思います。水加減が適当なのかもなーなんて思っていましたがどうなんでしょう。喉につまらないようにとかそんな対策だったりするんですかね（笑）
===補足=== なるほど、その発想はなかったですｗ
水を多くして、量を増やしているのかと思っていました。
固めです ２０代男 べちゃべちゃはきらいです
固め 歯ごたえがある方が好きで、柔らかいとイマイチ物足りないので。 40代 男性
やや 固めのご飯が好きです。 柔らかいご飯は苦手です。 30代 女性
固めが好きです。 柔らかいと美味しくないので。 ４０代 男です。
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