福岡で生まれ育ったので、シンプルな豚骨ラーメンが好きです。
麺は縮れていない真っ直ぐで白い細麺で、スープはこってりの豚骨。
具はシンプルに焼き豚と刻みネギ程度。紅ショウガやゴマはお好みで。
調子が良い日は「かえ玉」にもチャレンジです♪
博多ラーメン、久留米ラーメンは「シンプルが命!」だと思っています。
よそで食べる「博多風ラーメン」は、何やら具が盛りだくさんだったりで、
「何故、味付け卵が?」「何故、豚の角煮が?」とビックリしてしまいます^^;;
札幌ラーメン、喜多方ラーメン、飛騨高山ラーメンも大好きですけどね。