しめじとエリンギではどちらが栄養価が高いのでしょうか？それぞれなにか際立った栄養はあるのでしょうか？それともどちらもかわ...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

しめじの栄養素
カロリー　18 Kacl 　水分 90.8 g 　たんぱく質 2.7 g 　脂質 0.6 g

炭水化物 5 g 　灰分 0.9 g 　ナトリウム 3 mg 　カリウム 380 mg

カルシウム 1 mg 　マグネシウム 11 mg 　リン 100 mg 　鉄 0.4 mg

亜鉛 0.5 mg 　銅 0.06 mg 　マンガン 0.12 mg

レチノール 0 μg 　カロチン 0 μg 　ビタミンＤ 2 μg

ビタミンＥ 0 mg 　ビタミンＫ 0 μg 　ビタミンＢ１ 0.16 mg

ビタミンＢ２ 0.16 mg 　ナイアシンアミド 6.6 mg

ビタミンＢ６ 0.08 mg 　ビタミンＢ１２ 0 μg 　葉酸 28 μg

パントテン酸 0.86 mg 　ビタミンＣ 7 mg 　飽和脂肪酸 0.05 g

一価不飽和脂肪酸 0.02 g 　多価不飽和脂肪酸 0.24 g

コレステロール 0 mg

水溶性食物繊維 0.3 g 　不溶性食物繊維 3.4 g 　食塩相当量 0 g

となります。

エリンギは

エネルギー 24 Kacl 　水分 87.5 g 　たんぱく質 3.6 g 　脂質 0.5 g

炭水化物 7.4 g 　灰分 1 g 　ナトリウム 2 mg 　カリウム 460 mg

カルシウム 1 mg

マグネシウム 15 mg 　リン 120 mg 　鉄 0.3 mg 　亜鉛 0.7 mg

銅 0.15 mg 　マンガン 0.07 mg

レチノール 0 μg カロチン 0 μg ビタミンＤ 2 μg ビタミンＥ 0 mg

ビタミンＫ 0 μg ビタミンＢ１ 0.14 mg ビタミンＢ２ 0.28 mg

ナイアシンアミド 8.1 mg ビタミンＢ６ 0.18 mg ビタミンＢ１２ 0 μg

葉酸 80 μg パントテン酸 1.61 mg ビタミンＣ 0 mg 飽和脂肪酸 0 g

一価不飽和脂肪酸 0 g 多価不飽和脂肪酸 0 g コレステロール 0 mg

水溶性食物繊維 0.3 g 不溶性食物繊維 4 g 食塩相当量 0 g

なんかすごい栄養素ですよね。全て書いちゃうとよけいに難解です＾＾；

どちらも食物繊維豊富というところと

きのこの食物繊維に含まれるβ-グルカンという成分は、免疫力を高めて生活習慣病の予防や、腫瘍の抑制に効果的です。
　カリウムも豊富に含まれており、余分なナトリウムを排出し、血圧の降下に作用します。
　ビタミンB1、｢美容のビタミン｣ともいわれるビタミンB2、ビタミンDのもとになるプロビタミンD（エルゴステリン）などもきのこの栄養成分として挙げられます。

共通するところですが
ざっと言えば、どちらもガン予防にきき、
美肌効果あり。
アンチエイジングに効くものだということです。

また、ビタミンＣが多いというとこからシメジのほうが美白いいい？
でも　どちらも優れた食品ってことですね！

調理法は　水分に含まれている栄養がながれてしまわないように
さっと火を通し、汁ごといただくのがいいでしょうね。
昆布と組み合わせるとグルタミン酸が相互作用してより優秀な食品になります。

回答者：ろみ (質問から20分後)
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