フランスで自転車レースと言えば、「ツール・ド・フランス」ですが、
それ以前にパリ~ブレスト間で自転車レースが行われました。
それを記念して・・・と云うか、一丁儲けようとして、
その通り沿いのケーキ屋さんが作ったお菓子です。
まあ、日本の観光地の○○饅頭や××最中の様なもの?!
シュー生地にプラリネとカスタードクリーム、表側にはスライスアーモンド
形は車輪を模してリング状と云うお菓子です。
蛇足ですが、私には「プラリネ」を作るのが面倒で難しいので、
アーモンドクリームやコーヒークリームで代用する事が多いです。
一説には、パリ~ブレスト間の列車の中で出した事が始まりとか
その列車の完成記念として発売されたと云う説も有る様です。
(私は、自転車レース説を信じています。)