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モッツァレラチーズの「モッツァレラ」ってなんですか？？？

  • 質問者：匿名希望
  • 質問日時：2009-07-19 14:51:57
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回答してくれたみんなへのお礼

皆さん、回答、有難うございます。

ベスト回答

「モッツァレラ = ひきちぎる」と言う意味の名前は、このチーズの製造過程で餅のように粘るチーズを、引きちぎって形にしていくことからついたそうです。イタリアのチーズ工場に視察に行ったとき、職人さん達が手作りでチーズと格闘していました。この工場の場合は水牛の乳で全て作られていました。出来上がった形は鶏の卵を二回り大きくしたもので、手作りのため多少大きさは異なっていました。無理を言ってできたてを食べさせてもらいましたがいまいちでしたる(職人さんには、二、三日熟成しないと上手くないといわれました。)

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回答

ひきちぎると言う意味の名前です。

このチーズの製造過程で餅のように粘るチーズを引きちぎって形にしていくことから
ついたようです。

  • 回答者：夏 (質問から6日後)
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回答

イタリア語で「ひきちぎる」という意味だそうです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から6時間後)
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回答

モッツァレラとはイタリア語で「引きちぎる」という意味です。

ヤギの乳でつくり、その球状で弾力のあるチーズは取り分ける際、実際に手でちぎることからだそうです。

  • 回答者：Ｚ２ (質問から4時間後)
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水牛の乳で作ったものがモッツァレラ・チーズなんですよ。

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手で簡単にひきちぎれるってことですよ。

  • 回答者：匿名 (質問から2時間後)
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手で引きちぎるという意味です。

  • 回答者：あ (質問から22分後)
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回答

wikiによると
イタリア産のチーズの一種です
モッツァレラ、モザレラとも表記される。イタリア南西部のカンパニア州が原産です
くせの無い味わいで、独特の弾力ある歯ごたえが特徴です
熟成工程を経ないため、フレッシュチーズに分類されます

モッツァレッラという名前は、その製法にちなみ、「引きちぎる」を意味するイタリア語「mozzare」に由来するとされる（硬い表面が無いため、「シャツを着ない」を意味する「scamozzata」を語源とする説もある￥ります）

  • 回答者：匿名 (質問から7分後)
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回答

モッツァレッラという名前は、
その製法にちなみ、「引きちぎる」を意味するイタリア語「mozzare」に由来するとされる
また、硬い表面が無いため、「シャツを着ない」を意味する「scamozzata」を語源とする説もある
という事だそうです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A2%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%A9
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より、、

  • 回答者：芭蕉庵 (質問から6分後)
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＞モッツァレッラという名前は、その製法にちなみ、「引きちぎる」を意味するイタリア語
＞「mozzare」に由来するとされる（硬い表面が無いため、「シャツを着ない」を意味する
＞「scamozzata」を語源とする説もある）。

ということらしいです。私もはじめて知りました。
なんとなく地名か何かと思ってました。

  • 回答者：回答者 (質問から5分後)
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