>こちらから食事に誘ったりしても断られることも
>職場で会うときも気まずそうな感じ
ごめんなさい。率直な感想ですが、(上の2点からの判断ですが)脈はないように思います。彼女はあなたのことは、なんとも思っていないと思います。
>前は向こうが私を好きで、結構アプローチしてきたり・・・・
これも思い過ごしのような気がします。女性のタイプにもよりますが、愛想のいい感じのいい娘は、好きでない人にも勘違いされそうな態度をとる人が結構います。
自分であちこちにそれらしい態度や言葉をいっているのに、本人は気がついていない天性の娼婦みたいな人です。本人は悪気はないのです。
いわゆる、異性から好かれるのに同性から嫌われるタイプの女性に多いように思います。小林麻耶さんみたいな、皆に愛想が良く感じのいい娘です。
でも、チェンさんはあきらめがつかないと思いますので、自分の思いは告白してもいいと思います。
タイミングはもともとなかったと思いますが、きっかけは自分から作ってみるのはいいこことではないでしょうか。成功をお祈りします。