ラスト侍というのがありましたが、そうなるとサムライジャパンというのはサムライではないのですか？どんな人がサムライなんです...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

ラストサムライの“サムライ”は所謂「武士」をさしていると思います。
漢字「侍」には「貴族のそばで仕えて仕事をする」という意味がありますが、
日本では専ら武芸を家芸とする技能官人を意味していました。
ラストサムライは、滅びゆく武士道（美学）を扱った作品と私は思っています。

サムライジャパンの“サムライ”は、英語で訳した際の“a Japanese warrior”と考えられます。
他にも日本語をそのまま用いて、日本特有の思想や文化・習慣を表す事があります。
その一用法と思えばいいのではないでしょうか。

最後の、どんな人がサムライなのか？
潔く正々堂々と戦う者らしい風格をもつ、威風堂々とした感じを持った人ではないかと思います。